诏安民间特色工艺菜品，驱风祛湿，绿色美味。

制法：新鲜艾草洗净晾干，摏成草青，糯米、籼米按三比一碾磨成米浆，加入适量白糖及草青揉和均匀即成果皮生坯，花生米、黑芝麻炒熟碾磨成末加入白糖制成馅，一张果皮放入一份馅料包起，置入果模中按压成形，倒出即成艾草粿生坯，坯底垫上竹叶，蒸上半小时至熟即成。艾草粿馅各色各样，用料广泛如：绿豆、纱豆、豆沙、糯米、咸菜等，均可当作馅，正是大众品味。