做法：籼米糯米淘净浸透，收拾干净完的膏蟳取红膏与米混和，蟳壳整个，蟳身切成八块，取下蟳钳敲开，大瑶柱浸透成丝，五花肉切丝，锅下猪油姜丝仓锅投入上述备料翻炒片刻淋上适量绍酒，精盐、味精，注入骨汤，煮熟即成，走锅装盘蟳壳放在饭面，配上香菜淋上香油。