肠粉 - 美食诏安

肠粉

发布时间：2023-04-13 10:36 来源：诏安县烹饪协会

　　肠粉是南方汉族特色小吃，跟北方凉皮类似，口感爽、嫩、滑，粉白如雪花，薄如蝉翼晶莹剔透。

制法：粘米米浆于特制抽屉摊薄蒸熟成肠衣，加入鲜虾仁、火腿肉、海蛎、高堂菜脯粒、香菇丝，豆芽蕃茄丝成或其它鲜料时蔬均可，下料后用铲卷起，双面蒸熟，装盘淋上生抽或甜辣酱即成。

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