猫仔粥 - 美食诏安

　　猫仔粥是福建诏安特有的一种汉族传统名吃，名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉类等为原料，经独到烹饪技巧，聚于一碗。汤清虾红，鱿白鱼血，鸡黄肉赤，色泽相映，香菜胡椒，香油夺目扑鼻可口之至。

做法：洗净浸透糯米经蒸至透米心，凉水浇凉备用，大虾挑沙去壳成凤尾，草鱼肉、瘦肉切成小薄片，熟鸡脯肉撕丝，发好花菇切丝，鱿干剪丝，虾仁浮沫，调上精盐，味精，煮滚起锅，倒入大碗淋上蒜面油撒上芫荪、白胡椒粉即成。

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